Iako je počela nova godina, ova dobra vijest zapravo nam je zaokružila sad već prošlu 2021. godinu. Naime, još 11. i 12. studenog u Ministarstvu poljoprivrede u Zagrebu održano je 4. Nacionalno ocjenjivanje sireva u organizaciji Saveza malih sirara “SirCro”. Iako je to termin koji nama kozarima baš i ne odgovara jer je studeni mjesec zasušivanja koza, vrijeme kada cjedimo zadnje kapi mlijeka prije zimskog odmora tako nužnog za nadolazeća jarenja, ipak smo se odlučili prijaviti ni sami ne znajući hoćemo li uopće imati s čime doći na ocjenjivanje.

Dakako da je najsjajnija medalja vjernost naših kupaca i redovitost njihovih narudžbi kao rezultat zadovoljstva okusima, no željeli smo čuti što stručno povjerenstvo misli u zalogaju kozjeg kuhanog sira sirane “Jagarka”. I bome smo čuli: naša dva kozja sira - nedimljeni sir i sir s vlascem - osvojili su zlatne medalje! Štoviše, naš kozji kuhani sir s vlascem proglašen je jednim od tri šampionska sira, i to u kategoriji mekih, polutvrdih i tvrdih kozjih i ovčjih sireva.

Mihael, mlađi sin, komentirao je nagradu riječima: “Jel’ sad vidite kako se koze muzu?” I u pravu je, svatko od nas ima udjela u tom kolutu sira s vlascem. No, naprosto je činjenica da je Marininih 95% zasluga - a tek se prije pet godina počela “igrati” s kozjim mlijekom... Reći će ona skromno kako takvu sirovinu koju dobijamo mužnjom nakon ispaše rijetko tko može pokvariti, ali među nama: ovaj je uspjeh rezultat njena umijeća, valcera kojeg tijekom sezone svakodnevno pleše očitavajući temperaturu mlijeka, mjereći volumen octa i prstom prebirajući količinu soli. I truda, mnogo, mnogo truda.